La normativa igienico sanitaria (regolamento CE N° 852/2004 meglio conosciuto come H.A.C.C.P.) attribuisce al titolare di ogni impresa il ruolo di responsabile della sicurezza alimentare dell’azienda imponendo molteplici adempimenti al fine di prevenire i rischi per la salute dei consumatori. La Confcommercio di Ascoli Piceno tramite il proprio CAT (Centro di Assistenza Tecnica) offre alle imprese del settore alimentare, assistenza diretta in azienda per aumentare la conoscenza di tali obblighi ed evitare così di incorrere in severe sanzioni.

Il servizio, prestato con partner specializzati, prevede:

• La predisposizione (obbligatoria) del manuale di autocontrollo igienico sanitario.

• 2 visite tecniche in azienda annue di verifica concordate telefonicamente.

• Analisi microbiologiche su superfici e prodotti.

• Corsi di formazione per responsabile aziendale e lavoratori dipendenti.

 Nel corso della prima visita i ns consulenti provvedono ad effettuare un check-up dell’ambiente di lavoro (locali, attrezzature, fasi di lavorazione) al fine di redigere il Piano di Autocontrollo che viene poi consegnato ed illustrato nel caso di una seconda visita in azienda. Nel Piano suddetto verrà inserita anche la procedura di rintracciabilità degli alimenti grazie alla quale è possibile individuare velocemente eventuali alimenti nocivi ed intervenire con tempestività per tutelare il consumatore.

Per ogni ulteriore informazione contattare: CONFCOMMERCIO ASCOLI PICENO – Via D. Angelini 62/a -Tel. 0736/258400– E-mail: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.